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"Wir beliefern zum Beispiel Hotels, Kantinen und Kindergärten erklärt der Obermeister der Bäcker- und Konditoreninnung Potsdams, Michael Schmidtke. Das Problem für die Handwerksbäckereien, die noch vor Ort produzieren, seien eher die großen Ketten, die eine harte Konkurrenz aufmachten.